[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"recall-2025-07-0080":3,"related-2025-07-0080":37,"related-posts-Clostridium botulinum":106},{"id":4,"version":5,"category":6,"subcategory":7,"brand":8,"model":9,"gtin":10,"product_identification":11,"packaging":12,"commercialization_dates":13,"conservation_temperature":14,"health_mark":10,"additional_info":10,"distribution_area":15,"distributors":16,"recall_reason":17,"risk_description":18,"risk_details":10,"consumer_action":19,"sanitary_advice":20,"contact_number":21,"compensation":22,"recall_end_date":23,"public_notes":10,"image_urls":24,"pdf_url":26,"fiche_url":27,"publication_date":28,"label":29,"rappelguid":30,"parsed_distributors":31,"created_at":32,"search":33,"pathogens":34,"image_url":36},"2025-07-0080",1,"Alimentation","Viandes","Le cochon du Madres","lot 12/09/2027¤lot 24/08/2023",null,"12/09/2027 Date limite de consommation 12/09/2027  24/08/2026 Date limite de consommation 24/08/2026","verrine 290 g","Du 12/09/2024 au 08/07/2025","Produit à conserver à température ambiante","Départements: AUDE (11)","Au comptoir des producteurs - 11200 LEZIGNAN CORBIERE 11 RUE GUSTAVE EIFFEL¤La ferme côté producteur - 11100 NARBONNE 1 RUE PANHARD¤l'OULIBO - 11120 BIZE MINERVOIS 4 ham cabezac¤Boutique le Cochon du Madres – 11140 escouloubre¤","stabilité aspect et ph non conforme","Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)","Ne plus consommer","Le botulisme est une maladie rare qui résulte le plus souvent de la consommation d'un aliment contaminé contenant de la toxine botulique produite par Clostridium botulinum. Cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquelles le procédé de stérilisation n'a pas été maîtrisé. Les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu'à 10 jours). L'intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des signes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques.","0673142522","Autre (voir informations complémentaires)","dimanche 12 septembre 2027",[25],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/ce70caa0-991b-47a4-8add-d7036bd7a2c6.jpg","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/18880/Interne","https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/18880/Interne","2025-07-15T15:57:36+00:00","Pâté aux piment d'espelette 290 g","3D995770-ED6C-4D20-9153-971184FC1613",[],"2025-07-15T14:45:41.247293+00:00","'12/09/2027':13B '24/08/2023':15B '290':10A 'agent':24C 'aspect':17C 'botul':27C 'botulinum':23C 'clostridium':22C 'cochon':2A 'conform':21C 'espelet':9A 'g':11A 'lot':12B,14B 'madr':4A 'non':20C 'ph':19C 'piment':7A 'pât':5A 'respons':25C 'stabl':16C",[35],"Clostridium botulinum","https://img.rappalert.fr/2025-07-15/ce70caa0-991b-47a4-8add-d7036bd7a2c6.webp",{"recalls":38,"count":105},[39,56,71,88],{"id":40,"brand":41,"label":41,"risk_description":42,"model":41,"recall_reason":43,"image_urls":44,"image_url":46,"publication_date":47,"category":6,"subcategory":48,"distribution_area":49,"consumer_action":50,"pdf_url":51,"parsed_distributors":52},"2026-04-0111","Chèvre aux 7 fleurs","Escherichia coli shiga toxinogène (stec)","Détection de e.colis stec",[45],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/93c5a9b0-5654-405b-9ecc-d923b3bda4e8.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0111.webp","2026-04-07T11:54:37+00:00","Lait et produits laitiers","France entière","Ne plus consommer|ne plus utiliser le produit|contacter le point de vente|détruire le produit","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21939/interne",[53,54,55],"Intermarché","Carrefour","Super U",{"id":57,"brand":58,"label":59,"risk_description":42,"model":60,"recall_reason":61,"image_urls":62,"image_url":64,"publication_date":65,"category":6,"subcategory":48,"distribution_area":66,"consumer_action":50,"pdf_url":67,"parsed_distributors":68},"2026-04-0110","Tome de montagne de chevre","Tome de chevre","26 042 01c","Détection e.colis stec ¤",[63],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/538f143d-f3b9-4b5b-8fe0-a586a4793f5f.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0110.webp","2026-04-07T11:53:30+00:00","Auvergne-rhône-alpes|provence-alpes-côte d'azur","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21938/interne",[69,53,54,55,70],"Carrefour Market","Hyper U",{"id":72,"brand":73,"label":74,"risk_description":75,"model":76,"recall_reason":77,"image_urls":78,"image_url":80,"publication_date":81,"category":6,"subcategory":82,"distribution_area":83,"consumer_action":84,"pdf_url":85,"parsed_distributors":86},"2026-04-0006","L'eau à la bouche","Kombucha revitalise","Blessures","33cl et 1l","Nous procédons à un rappel qualité car certaines bouteilles peuvent être trop pétillantes.¤• ne pas ouvrir la bouteille.¤• déposer la bouteille fermée dans le bac / benne verre (recyclage).¤• conserver la bouteille fermée jusqu’à son élimination.",[79],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/93bccad8-6cb2-4436-ac70-f1ac5f732a5c.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0006.webp","2026-04-07T10:32:01+00:00","Boissons non alcoolisées","09,11,31,66,81,82","Détruire le produit","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21833/interne",[53,54,87],"Biocoop",{"id":89,"brand":90,"label":91,"risk_description":92,"model":93,"recall_reason":94,"image_urls":95,"image_url":97,"publication_date":98,"category":6,"subcategory":99,"distribution_area":100,"consumer_action":101,"pdf_url":102,"parsed_distributors":103},"2026-04-0054","Fabrication magasin","Duchesse pralinee","Bacillus cereus","Duchesse pralinée x2","Contamination bactériologique",[96],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/fea85eb3-ea4a-4432-afef-24cd223a6994.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0054.webp","2026-04-07T08:12:11+00:00","Céréales et produits de boulangerie","Harly","Ne plus consommer|rapporter le produit au point de vente|contacter le point de vente|détruire le produit","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21882/interne",[104],"E.Leclerc",12794,[107],{"id":108,"title":109,"body":110,"category":10,"date":240,"description":241,"extension":242,"filters":243,"image":245,"meta":246,"navigation":247,"path":248,"pathogens":10,"seo":249,"stem":250,"tags":10,"__hash__":251},"blog/blog/botulisme.md","Botulisme et conserves maison : Comprendre le risque pour mieux se protéger",{"type":111,"value":112,"toc":233},"minimark",[113,117,120,125,132,135,145,148,152,155,177,186,190,193,222,225],[114,115,116],"p",{},"Si la préparation de conserves maison est une tradition formidable pour préserver les saveurs du jardin, elle exige une rigueur absolue. Une erreur dans le processus de stérilisation peut en effet ouvrir la porte à un ennemi invisible et redoutable : le botulisme. Rare mais potentiellement mortelle, cette intoxication alimentaire est le risque principal associé aux conserves artisanales.",[114,118,119],{},"Comprendre ce danger est la première étape pour l'éviter. Voici ce que vous devez savoir pour que vos bocaux maison restent synonymes de plaisir, et non de danger.",[121,122,124],"h2",{"id":123},"quest-ce-que-le-botulisme","Qu'est-ce que le botulisme ?",[114,126,127,128,131],{},"Le botulisme est une maladie neurologique grave provoquée par une toxine extrêmement puissante, produite par la bactérie ",[129,130,35],"em",{},". Les spores de cette bactérie sont présentes naturellement dans la terre et sur les végétaux (comme les carottes, haricots verts, champignons, etc.).",[114,133,134],{},"Ces spores ont deux particularités :",[136,137,138,142],"ol",{},[139,140,141],"li",{},"Elles sont très résistantes à la chaleur.",[139,143,144],{},"Elles se développent en l'absence d'oxygène, comme dans un bocal fermé.",[114,146,147],{},"Si une conserve n'est pas stérilisée à une température suffisamment élevée, les spores survivent. À l'abri de l'air, elles germent, se multiplient et produisent la toxine botulique. L'ingestion de cette toxine, même en infime quantité, bloque le système nerveux et peut entraîner une paralysie respiratoire et le décès.",[121,149,151],{"id":150},"comment-reconnaître-une-conserve-à-risque","Comment reconnaître une conserve à risque ?",[114,153,154],{},"Certains signes peuvent alerter, mais leur absence ne garantit JAMAIS l'innocuité d'un produit.",[156,157,158,165,171],"ul",{},[139,159,160,164],{},[161,162,163],"strong",{},"Le couvercle est bombé :"," C'est un signe que des gaz se sont développés à l'intérieur. Ne consommez pas.",[139,166,167,170],{},[161,168,169],{},"Un \"pschitt\" suspect à l'ouverture :"," Un bruit de dégazage anormal doit vous alerter.",[139,172,173,176],{},[161,174,175],{},"Une apparence ou une odeur suspecte :"," Le liquide est trouble, la couleur a changé, une odeur désagréable se dégage.",[114,178,179,182,183],{},[161,180,181],{},"Attention, point crucial :"," La toxine botulique est totalement inodore, incolore et sans saveur. Une conserve contaminée peut avoir une apparence et un goût parfaitement normaux. ",[161,184,185],{},"Dans le doute, ne goûtez jamais pour vérifier.",[121,187,189],{"id":188},"les-règles-dor-pour-des-conserves-maison-sûres","Les règles d'or pour des conserves maison sûres",[114,191,192],{},"La prévention repose sur une méthode de stérilisation irréprochable.",[136,194,195,201,210,216],{},[139,196,197,200],{},[161,198,199],{},"L'hygiène avant tout :"," Lavez-vous les mains, nettoyez votre plan de travail et lavez soigneusement les légumes pour enlever un maximum de terre.",[139,202,203,206,207,209],{},[161,204,205],{},"Utilisez un stérilisateur à pression (autoclave) :"," C'est la seule méthode qui garantit d'atteindre la température nécessaire (116-120°C) pour détruire les spores de ",[129,208,35],{}," dans les aliments peu acides (légumes, viandes, poissons). 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