[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"recall-2025-07-0198":3,"related-2025-07-0198":42,"related-posts-Clostridium botulinum":110},{"id":4,"version":5,"category":6,"subcategory":7,"brand":8,"model":9,"gtin":10,"product_identification":12,"packaging":13,"commercialization_dates":14,"conservation_temperature":15,"health_mark":16,"additional_info":17,"distribution_area":18,"distributors":19,"recall_reason":20,"risk_description":21,"risk_details":22,"consumer_action":23,"sanitary_advice":24,"contact_number":25,"compensation":26,"recall_end_date":27,"public_notes":22,"image_urls":28,"pdf_url":30,"fiche_url":31,"publication_date":32,"label":33,"rappelguid":34,"parsed_distributors":35,"created_at":37,"search":38,"pathogens":39,"image_url":41},"2025-07-0198",1,"Alimentation","Lait et produits laitiers","MERCI","CREME FRAICHE MERCI 30%- 45cl",[11],"3250393381706","3250393381706 toutes les heures -A ou B Date limite de consommation 07/08/2025","Pot - 45 cl","Du 16/07/2025 au 19/07/2025","Produit à conserver au réfrigérateur","FR 44.187.001","Fabriqué par LAITERIE SAINT PERE","France entière","INTERMARCHE","Suspicion de présence de Clostridium Botulinum","Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)",null,"Ne plus consommer Rapporter le produit au point de vente","Le botulisme est une maladie rare qui résulte le plus souvent de la consommation d'un aliment contaminé contenant de la toxine botulique produite par Clostridium botulinum. Cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquelles le procédé de stérilisation n'a pas été maîtrisé. Les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu'à 10 jours). L'intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des signes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques.","0800008180","Remboursement","vendredi 22 août 2025",[29],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/b3724493-37a0-4e17-855c-a93f4d4bed1a.jpg","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/19001/Interne","https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/19001/Interne","2025-07-22T11:34:33+00:00","CREME FRAICHE 30%","F7345F3C-6227-4534-B86A-0994162E3FA8",[36],"Intermarché","2025-07-22T10:45:40.629413+00:00","'30':4A,8B '45cl':9B 'agent':18C 'botul':21C 'botulinum':15C,17C 'clostridium':14C,16C 'crem':2A,5B 'fraich':3A,6B 'merc':1A,7B 'présenc':12C 'respons':19C 'suspicion':10C",[40],"Clostridium botulinum","https://img.rappalert.fr/2025-07-22/b3724493-37a0-4e17-855c-a93f4d4bed1a.webp",{"recalls":43,"count":109},[44,64,77,92],{"id":45,"brand":46,"label":47,"risk_description":48,"model":49,"recall_reason":50,"image_urls":51,"image_url":53,"publication_date":54,"category":6,"subcategory":55,"distribution_area":18,"consumer_action":56,"pdf_url":57,"parsed_distributors":58},"2026-04-0114","Luisa e basilio","Plats cuisinés et snacking","Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)","Penne à l'arrabiata thon et olives","Détection listeria dans l'environnement de fabrication¤",[52],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/47e3668d-5886-4cda-b379-1a314596f11a.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0114.webp","2026-04-07T13:04:12+00:00","Plats préparés et snacks","Ne plus consommer","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21942/interne",[36,59,60,61,62,63],"Carrefour","E.Leclerc","U Express","Franprix","Monoprix",{"id":65,"brand":66,"label":66,"risk_description":67,"model":66,"recall_reason":68,"image_urls":69,"image_url":71,"publication_date":72,"category":6,"subcategory":7,"distribution_area":18,"consumer_action":73,"pdf_url":74,"parsed_distributors":75},"2026-04-0111","Chèvre aux 7 fleurs","Escherichia coli shiga toxinogène (stec)","Détection de e.colis stec",[70],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/93c5a9b0-5654-405b-9ecc-d923b3bda4e8.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0111.webp","2026-04-07T11:54:37+00:00","Ne plus consommer|ne plus utiliser le produit|contacter le point de vente|détruire le produit","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21939/interne",[36,59,76],"Super U",{"id":78,"brand":79,"label":80,"risk_description":67,"model":81,"recall_reason":82,"image_urls":83,"image_url":85,"publication_date":86,"category":6,"subcategory":7,"distribution_area":87,"consumer_action":73,"pdf_url":88,"parsed_distributors":89},"2026-04-0110","Tome de montagne de chevre","Tome de chevre","26 042 01c","Détection e.colis stec ¤",[84],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/538f143d-f3b9-4b5b-8fe0-a586a4793f5f.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0110.webp","2026-04-07T11:53:30+00:00","Auvergne-rhône-alpes|provence-alpes-côte d'azur","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21938/interne",[90,36,59,76,91],"Carrefour Market","Hyper U",{"id":93,"brand":94,"label":95,"risk_description":96,"model":97,"recall_reason":98,"image_urls":99,"image_url":101,"publication_date":102,"category":6,"subcategory":103,"distribution_area":104,"consumer_action":105,"pdf_url":106,"parsed_distributors":107},"2026-04-0006","L'eau à la bouche","Kombucha revitalise","Blessures","33cl et 1l","Nous procédons à un rappel qualité car certaines bouteilles peuvent être trop pétillantes.¤• ne pas ouvrir la bouteille.¤• déposer la bouteille fermée dans le bac / benne verre (recyclage).¤• conserver la bouteille fermée jusqu’à son élimination.",[100],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/93bccad8-6cb2-4436-ac70-f1ac5f732a5c.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-07/2026-04-0006.webp","2026-04-07T10:32:01+00:00","Boissons non alcoolisées","09,11,31,66,81,82","Détruire le produit","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21833/interne",[36,59,108],"Biocoop",12795,[111],{"id":112,"title":113,"body":114,"category":22,"date":244,"description":245,"extension":246,"filters":247,"image":249,"meta":250,"navigation":251,"path":252,"pathogens":22,"seo":253,"stem":254,"tags":22,"__hash__":255},"blog/blog/botulisme.md","Botulisme et conserves maison : Comprendre le risque pour mieux se protéger",{"type":115,"value":116,"toc":237},"minimark",[117,121,124,129,136,139,149,152,156,159,181,190,194,197,226,229],[118,119,120],"p",{},"Si la préparation de conserves maison est une tradition formidable pour préserver les saveurs du jardin, elle exige une rigueur absolue. Une erreur dans le processus de stérilisation peut en effet ouvrir la porte à un ennemi invisible et redoutable : le botulisme. Rare mais potentiellement mortelle, cette intoxication alimentaire est le risque principal associé aux conserves artisanales.",[118,122,123],{},"Comprendre ce danger est la première étape pour l'éviter. Voici ce que vous devez savoir pour que vos bocaux maison restent synonymes de plaisir, et non de danger.",[125,126,128],"h2",{"id":127},"quest-ce-que-le-botulisme","Qu'est-ce que le botulisme ?",[118,130,131,132,135],{},"Le botulisme est une maladie neurologique grave provoquée par une toxine extrêmement puissante, produite par la bactérie ",[133,134,40],"em",{},". Les spores de cette bactérie sont présentes naturellement dans la terre et sur les végétaux (comme les carottes, haricots verts, champignons, etc.).",[118,137,138],{},"Ces spores ont deux particularités :",[140,141,142,146],"ol",{},[143,144,145],"li",{},"Elles sont très résistantes à la chaleur.",[143,147,148],{},"Elles se développent en l'absence d'oxygène, comme dans un bocal fermé.",[118,150,151],{},"Si une conserve n'est pas stérilisée à une température suffisamment élevée, les spores survivent. À l'abri de l'air, elles germent, se multiplient et produisent la toxine botulique. L'ingestion de cette toxine, même en infime quantité, bloque le système nerveux et peut entraîner une paralysie respiratoire et le décès.",[125,153,155],{"id":154},"comment-reconnaître-une-conserve-à-risque","Comment reconnaître une conserve à risque ?",[118,157,158],{},"Certains signes peuvent alerter, mais leur absence ne garantit JAMAIS l'innocuité d'un produit.",[160,161,162,169,175],"ul",{},[143,163,164,168],{},[165,166,167],"strong",{},"Le couvercle est bombé :"," C'est un signe que des gaz se sont développés à l'intérieur. Ne consommez pas.",[143,170,171,174],{},[165,172,173],{},"Un \"pschitt\" suspect à l'ouverture :"," Un bruit de dégazage anormal doit vous alerter.",[143,176,177,180],{},[165,178,179],{},"Une apparence ou une odeur suspecte :"," Le liquide est trouble, la couleur a changé, une odeur désagréable se dégage.",[118,182,183,186,187],{},[165,184,185],{},"Attention, point crucial :"," La toxine botulique est totalement inodore, incolore et sans saveur. Une conserve contaminée peut avoir une apparence et un goût parfaitement normaux. ",[165,188,189],{},"Dans le doute, ne goûtez jamais pour vérifier.",[125,191,193],{"id":192},"les-règles-dor-pour-des-conserves-maison-sûres","Les règles d'or pour des conserves maison sûres",[118,195,196],{},"La prévention repose sur une méthode de stérilisation irréprochable.",[140,198,199,205,214,220],{},[143,200,201,204],{},[165,202,203],{},"L'hygiène avant tout :"," Lavez-vous les mains, nettoyez votre plan de travail et lavez soigneusement les légumes pour enlever un maximum de terre.",[143,206,207,210,211,213],{},[165,208,209],{},"Utilisez un stérilisateur à pression (autoclave) :"," C'est la seule méthode qui garantit d'atteindre la température nécessaire (116-120°C) pour détruire les spores de ",[133,212,40],{}," dans les aliments peu acides (légumes, viandes, poissons). Un simple bain-marie dans une marmite, qui atteint 100°C, est insuffisant pour ces produits.",[143,215,216,219],{},[165,217,218],{},"Respectez les temps et températures :"," Suivez à la lettre des recettes et des barèmes de stérilisation éprouvés, provenant de sources fiables. N'improvisez pas.",[143,221,222,225],{},[165,223,224],{},"En cas de doute, jetez :"," Si vous avez le moindre doute sur la qualité d'une conserve (aspect, odeur, méthode de préparation incertaine), ne prenez aucun risque. Jetez le bocal de manière à ce qu'il ne puisse être consommé ni par des personnes, ni par des animaux.",[118,227,228],{},"La sécurité alimentaire est l'ingrédient le plus important de vos préparations. En respectant ces règles, vous vous assurez que vos conserves maison apporteront joie et saveurs, en toute sécurité.",[118,230,231,234],{},[165,232,233],{},"Votre service de veille,",[165,235,236],{},"RappAlert",{"title":238,"searchDepth":239,"depth":239,"links":240},"",2,[241,242,243],{"id":127,"depth":239,"text":128},{"id":154,"depth":239,"text":155},{"id":192,"depth":239,"text":193},"2025-08-15T00:00:00.000Z","Le botulisme est une intoxication rare mais redoutable, souvent liée aux conserves artisanales. Apprenez à identifier les risques et à maîtriser les règles d'or pour des conserves sûres.","md",{"pathogens":248},[40],"/img/blog/botulisme.webp",{},true,"/blog/botulisme",{"title":113,"description":245},"blog/botulisme","mc5Mp9EWSUXXQ1UgYF5lvo85spBArTDnV0wfmcYVy1Y"]