[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"recall-2025-12-0046":3,"related-2025-12-0046":40,"related-posts-Clostridium botulinum":91},{"id":4,"version":5,"category":6,"subcategory":7,"brand":8,"model":9,"gtin":10,"product_identification":12,"packaging":13,"commercialization_dates":14,"conservation_temperature":15,"health_mark":16,"additional_info":17,"distribution_area":18,"distributors":19,"recall_reason":20,"risk_description":21,"risk_details":16,"consumer_action":22,"sanitary_advice":23,"contact_number":24,"compensation":25,"recall_end_date":16,"public_notes":26,"image_urls":27,"pdf_url":29,"fiche_url":30,"publication_date":31,"label":32,"rappelguid":33,"parsed_distributors":34,"created_at":35,"search":36,"pathogens":37,"image_url":39},"2025-12-0046",1,"Alimentation","Fruits et légumes","TOUPINE ET CABESSELLE","Tapenade d'olives vertes 35g contenu dans le coffret  dégustation  noir",[11],"3760256651278 3760256651438","3760256651278 25095TV35A Date de durabilité minimale 30/04/2028 3760256651438 Coffret contenant 9 références de 35g. Date limite de consommation 30/04/2028","Un petit pot en verre de 35g","Du 04/04/2025 au 05/12/2025","Produit à conserver à température ambiante",null,"Produit contenu dans le coffret  dégustation  noir (avec 8 autres références). Le coffret n'est pas scellé.","France entière","ASD L ARTISAN DU CAFE¤¤Couleurs Gourmandes¤¤Le Pressoir¤¤OSE BRILLER BY RACHEL¤¤SAS UNION PRIMEURS¤¤Armonie¤¤SARL KSAFIYE","pH relevé légèrement supérieur à la norme autorisé. ¤Aucune contamination bactérienne retrouvée. ¤Produit stable.","Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)","Ne plus consommer Ne plus utiliser le produit Rapporter le produit au point de vente Détruire le produit","Le botulisme est une maladie rare qui résulte le plus souvent de la consommation d'un aliment contaminé contenant de la toxine botulique produite par Clostridium botulinum. Cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquelles le procédé de stérilisation n'a pas été maîtrisé ou la chaîne du froid n’a pas été respectée. L'intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus tardivement jusqu'à 10 jours. Les personnes qui auraient consommé les produits concernés par ce rappel et qui présenteraient ce type de symptômes neurologiques dans les 10 jours après consommation sont invitées à consulter sans délai leur médecin traitant, en lui signalant cette consommation ainsi que le lieu et la date d'achat. En l’absence de symptôme dans les 10 jours après la dernière consommation de ces produits, il est inutile de s’inquiéter et de consulter un médecin.¤En complément, nous suggérons de consulter https://agriculture.gouv.fr/le-botulisme.¤D'une façon générale, les autorités sanitaires rappellent que pour éviter tout risque sanitaire, et notamment le botulisme, il est impératif de respecter les préconisations de conservation (températures, durées) définies par les fabricants des aliments.¤Au moindre doute sur la qualité sanitaire d'un produit (aspect, odeur...), il convient de ne pas le consommer. La fabrication de conserves, que ce soit dans un cadre familial ou professionnel, nécessite des connaissances, un savoir-faire et des matériels adaptés.¤","0490200831","Echange","Aucune contamination bactérienne retrouvée. ¤Produit stable.",[28],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/c05190e0-9a17-4102-8d71-7849a0d910b0.jpg https://rappel.conso.gouv.fr/image/364fb27d-dc5b-4761-abd5-f234314d208e.jpg https://rappel.conso.gouv.fr/image/17f47d8b-2493-487d-89a8-781e5132a207.jpg","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/20715/Interne","https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/20715/Interne","2025-12-08T11:24:04+00:00","Tapenade d'olives vertes 35g","A04C44D9-37CA-4708-9CD7-753AF30783B8",[],"2025-12-08T11:30:04.730588+00:00","'35g':8A,13B 'agent':36C 'aucun':28C 'autoris':27C 'bactérien':30C 'botul':39C 'botulinum':35C 'cabessel':3A 'clostridium':34C 'coffret':17B 'contamin':29C 'contenu':14B 'dégust':18B 'léger':22C 'noir':19B 'norm':26C 'oliv':6A,11B 'ph':20C 'produit':32C 'relev':21C 'respons':37C 'retrouv':31C 'stabl':33C 'supérieur':23C 'tapenad':4A,9B 'toupin':1A 'vert':7A,12B",[38],"Clostridium botulinum","https://img.rappalert.fr/2025-12-08/2025-12-0046.webp",{"recalls":41,"count":90},[42,63,72,81],{"id":43,"brand":44,"label":45,"risk_description":46,"model":47,"recall_reason":48,"image_urls":49,"image_url":51,"publication_date":52,"category":6,"subcategory":53,"distribution_area":18,"consumer_action":54,"pdf_url":55,"parsed_distributors":56},"2026-04-0099","Bim bang","Plats cuisinés et snacking","Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)","Porc au caramel riz blanc","Détection listeria dans l'environnement de fabrication¤",[50],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/c6a90f2f-40b6-4987-a04e-b7d7e782de9e.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-06/2026-04-0099.webp","2026-04-06T23:01:21+00:00","Plats préparés et snacks","Ne plus consommer","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21927/interne",[57,58,59,60,61,62],"Intermarché","Carrefour","E.Leclerc","U Express","Franprix","Monoprix",{"id":64,"brand":44,"label":45,"risk_description":46,"model":65,"recall_reason":48,"image_urls":66,"image_url":68,"publication_date":69,"category":6,"subcategory":53,"distribution_area":18,"consumer_action":54,"pdf_url":70,"parsed_distributors":71},"2026-04-0098","Kimbap thon spicy",[67],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/feac713e-fbe1-44dc-ae0c-c1b51bef7335.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-06/2026-04-0098.webp","2026-04-06T22:58:02+00:00","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21926/interne",[57,58,59,60,61,62],{"id":73,"brand":44,"label":45,"risk_description":46,"model":74,"recall_reason":48,"image_urls":75,"image_url":77,"publication_date":78,"category":6,"subcategory":53,"distribution_area":18,"consumer_action":54,"pdf_url":79,"parsed_distributors":80},"2026-04-0097","Kimbap kimchi",[76],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/b856cb6a-3e69-46d9-a9ea-07eef901f4dd.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-06/2026-04-0097.webp","2026-04-06T22:55:38+00:00","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21925/interne",[57,58,59,60,61,62],{"id":82,"brand":44,"label":45,"risk_description":46,"model":83,"recall_reason":48,"image_urls":84,"image_url":86,"publication_date":87,"category":6,"subcategory":53,"distribution_area":18,"consumer_action":54,"pdf_url":88,"parsed_distributors":89},"2026-04-0096","Bibimbap au poulet",[85],"https://rappel.conso.gouv.fr/image/5844ce47-b68c-421e-8cb8-1da2b6aa8cf9.jpg","https://img.rappalert.fr/2026-04-06/2026-04-0096.webp","2026-04-06T22:49:21+00:00","https://rappel.conso.gouv.fr/affichettepdf/21924/interne",[57,58,59,61,62],12782,[92],{"id":93,"title":94,"body":95,"category":16,"date":225,"description":226,"extension":227,"filters":228,"image":230,"meta":231,"navigation":232,"path":233,"pathogens":16,"seo":234,"stem":235,"tags":16,"__hash__":236},"blog/blog/botulisme.md","Botulisme et conserves maison : Comprendre le risque pour mieux se protéger",{"type":96,"value":97,"toc":218},"minimark",[98,102,105,110,117,120,130,133,137,140,162,171,175,178,207,210],[99,100,101],"p",{},"Si la préparation de conserves maison est une tradition formidable pour préserver les saveurs du jardin, elle exige une rigueur absolue. Une erreur dans le processus de stérilisation peut en effet ouvrir la porte à un ennemi invisible et redoutable : le botulisme. Rare mais potentiellement mortelle, cette intoxication alimentaire est le risque principal associé aux conserves artisanales.",[99,103,104],{},"Comprendre ce danger est la première étape pour l'éviter. Voici ce que vous devez savoir pour que vos bocaux maison restent synonymes de plaisir, et non de danger.",[106,107,109],"h2",{"id":108},"quest-ce-que-le-botulisme","Qu'est-ce que le botulisme ?",[99,111,112,113,116],{},"Le botulisme est une maladie neurologique grave provoquée par une toxine extrêmement puissante, produite par la bactérie ",[114,115,38],"em",{},". Les spores de cette bactérie sont présentes naturellement dans la terre et sur les végétaux (comme les carottes, haricots verts, champignons, etc.).",[99,118,119],{},"Ces spores ont deux particularités :",[121,122,123,127],"ol",{},[124,125,126],"li",{},"Elles sont très résistantes à la chaleur.",[124,128,129],{},"Elles se développent en l'absence d'oxygène, comme dans un bocal fermé.",[99,131,132],{},"Si une conserve n'est pas stérilisée à une température suffisamment élevée, les spores survivent. À l'abri de l'air, elles germent, se multiplient et produisent la toxine botulique. L'ingestion de cette toxine, même en infime quantité, bloque le système nerveux et peut entraîner une paralysie respiratoire et le décès.",[106,134,136],{"id":135},"comment-reconnaître-une-conserve-à-risque","Comment reconnaître une conserve à risque ?",[99,138,139],{},"Certains signes peuvent alerter, mais leur absence ne garantit JAMAIS l'innocuité d'un produit.",[141,142,143,150,156],"ul",{},[124,144,145,149],{},[146,147,148],"strong",{},"Le couvercle est bombé :"," C'est un signe que des gaz se sont développés à l'intérieur. Ne consommez pas.",[124,151,152,155],{},[146,153,154],{},"Un \"pschitt\" suspect à l'ouverture :"," Un bruit de dégazage anormal doit vous alerter.",[124,157,158,161],{},[146,159,160],{},"Une apparence ou une odeur suspecte :"," Le liquide est trouble, la couleur a changé, une odeur désagréable se dégage.",[99,163,164,167,168],{},[146,165,166],{},"Attention, point crucial :"," La toxine botulique est totalement inodore, incolore et sans saveur. Une conserve contaminée peut avoir une apparence et un goût parfaitement normaux. ",[146,169,170],{},"Dans le doute, ne goûtez jamais pour vérifier.",[106,172,174],{"id":173},"les-règles-dor-pour-des-conserves-maison-sûres","Les règles d'or pour des conserves maison sûres",[99,176,177],{},"La prévention repose sur une méthode de stérilisation irréprochable.",[121,179,180,186,195,201],{},[124,181,182,185],{},[146,183,184],{},"L'hygiène avant tout :"," Lavez-vous les mains, nettoyez votre plan de travail et lavez soigneusement les légumes pour enlever un maximum de terre.",[124,187,188,191,192,194],{},[146,189,190],{},"Utilisez un stérilisateur à pression (autoclave) :"," C'est la seule méthode qui garantit d'atteindre la température nécessaire (116-120°C) pour détruire les spores de ",[114,193,38],{}," dans les aliments peu acides (légumes, viandes, poissons). Un simple bain-marie dans une marmite, qui atteint 100°C, est insuffisant pour ces produits.",[124,196,197,200],{},[146,198,199],{},"Respectez les temps et températures :"," Suivez à la lettre des recettes et des barèmes de stérilisation éprouvés, provenant de sources fiables. N'improvisez pas.",[124,202,203,206],{},[146,204,205],{},"En cas de doute, jetez :"," Si vous avez le moindre doute sur la qualité d'une conserve (aspect, odeur, méthode de préparation incertaine), ne prenez aucun risque. Jetez le bocal de manière à ce qu'il ne puisse être consommé ni par des personnes, ni par des animaux.",[99,208,209],{},"La sécurité alimentaire est l'ingrédient le plus important de vos préparations. En respectant ces règles, vous vous assurez que vos conserves maison apporteront joie et saveurs, en toute sécurité.",[99,211,212,215],{},[146,213,214],{},"Votre service de veille,",[146,216,217],{},"RappAlert",{"title":219,"searchDepth":220,"depth":220,"links":221},"",2,[222,223,224],{"id":108,"depth":220,"text":109},{"id":135,"depth":220,"text":136},{"id":173,"depth":220,"text":174},"2025-08-15T00:00:00.000Z","Le botulisme est une intoxication rare mais redoutable, souvent liée aux conserves artisanales. Apprenez à identifier les risques et à maîtriser les règles d'or pour des conserves sûres.","md",{"pathogens":229},[38],"/img/blog/botulisme.webp",{},true,"/blog/botulisme",{"title":94,"description":226},"blog/botulisme","mc5Mp9EWSUXXQ1UgYF5lvo85spBArTDnV0wfmcYVy1Y"]