Allergènes non déclarés : Un guide pour naviguer les rappels de produits
Dans le flux des alertes de rappels, à côté des contaminations bactériennes comme la Listeria ou la Salmonella, une mention revient très fréquemment : "présence d'allergène non déclaré". Pour des millions de Français souffrant d'allergies alimentaires, ce type d'alerte n'est pas secondaire. C'est un avertissement critique qui peut prévenir une urgence médicale.
Mais que signifie exactement ce rappel ? Quels sont les risques réels et comment devez-vous réagir ? Cet article vous guide pour comprendre et gérer efficacement ces alertes essentielles à la sécurité de votre foyer.
Pourquoi un "allergène non déclaré" est-il un rappel sérieux ?
Un rappel pour "allergène non déclaré" est émis lorsqu'un produit alimentaire contient une substance allergène qui n'est pas mentionnée dans la liste des ingrédients sur l'étiquette. Cela peut être dû à une erreur d'étiquetage, à une contamination croisée lors de la production ou à un changement de recette non répercuté.
Le danger est direct : pour une personne allergique, consommer même une trace de l'allergène auquel elle est sensible peut déclencher une réaction de son système immunitaire. Cette réaction peut aller de simples démangeaisons à un choc anaphylactique potentiellement mortel. Il ne s'agit donc pas d'une simple non-conformité administrative, mais d'un risque sanitaire majeur.
Qu'est-ce qu'une réaction allergique ?
Une allergie alimentaire est une réaction anormale du système immunitaire face à une protéine normalement inoffensive contenue dans un aliment. Les symptômes peuvent apparaître en quelques minutes ou quelques heures et varient fortement en intensité :
- Réactions cutanées : Urticaire, rougeurs, démangeaisons, gonflement des lèvres ou du visage.
- Réactions digestives : Nausées, vomissements, crampes, diarrhée.
- Réactions respiratoires : Gorge qui gratte, toux, difficulté à respirer, crise d'asthme.
- Choc anaphylactique : C'est la réaction la plus grave et une urgence vitale. Elle combine plusieurs symptômes et peut entraîner une chute brutale de la tension artérielle, des difficultés respiratoires sévères et une perte de connaissance.
Les 14 allergènes à déclaration obligatoire
La réglementation européenne a défini une liste de 14 allergènes majeurs dont la présence doit obligatoirement être signalée sur l'étiquetage des produits alimentaires. Ce sont ceux que vous voyez le plus souvent en gras dans la liste des ingrédients. Les connaître vous aide à mieux décrypter les alertes.
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine...)
- Crustacés
- Œufs
- Poissons
- Arachides
- Soja
- Lait (et lactose)
- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, etc.)
- Céleri
- Moutarde
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lupin
- Mollusques
Que faire si vous recevez une alerte pour un allergène non déclaré ?
- Identifiez l'allergène concerné. L'alerte précisera toujours de quel allergène il s'agit (ex: "présence de lait non déclaré").
- Ne consommez pas le produit. Si l'allergène en question représente un risque pour vous ou un membre de votre foyer, ne consommez en aucun cas le produit.
- Vérifiez vos placards. Comparez la marque, le nom, le numéro de lot et le code-barres du produit mentionné dans l'alerte avec ce que vous avez à la maison.
- Isolez le produit. Mettez-le en lieu sûr pour éviter toute consommation accidentelle, notamment par des enfants.
- Suivez les instructions. L'alerte vous indiquera si vous devez jeter le produit ou le rapporter en magasin pour obtenir un remboursement.
Pour les familles concernées par les allergies, chaque liste d'ingrédients est une information vitale. Un rappel pour allergène non déclaré est la reconnaissance d'une erreur sur cette information. En vous transmettant cette alerte rapidement, RappAlert vous aide à garantir que votre cuisine reste un lieu sûr pour tous.
Votre service de veille,RappAlert
